Ishijah Coffee 伊示雅咖啡 也門

 
伊示雅公司榮獲第一屆中國總冠軍的肖菲彬
 

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2015年一開年之始伊示雅選手黃煒傑以境外選手身分
 

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2014/12/11-13

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CSCW参赛评委
2013年评委
 
 

黄明德

姓名

简介

台北精品咖啡商業發展協會副理事長；西門町街區發展促進會理事；臺北市商圈暨產業聯合會理事；皇基股份有限公司顧問；也門精選咖啡總監；台灣大學咖啡官能鑑定專業人員訓練班第四期；SCAA國際杯測師、國際裁判、烘焙大師、金杯萃取專業證照；资深教练、评委。

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掛耳式咖啡評比出爐 綜合咖啡最推薦

2013年06月08日 

《蘋果》副刊針對超商、超市、量販等實體通路共58款掛耳式咖啡評比，邀請咖啡大師台灣冠軍簡嘉程手沖，由專家張世勳、張進源、黃明德評比。分藍山、摩卡、曼特寧、綜合、單品5大類，香氣風味、酸度、厚度、餘韻、價格各佔20%，滿分100分。
報導╱副刊編輯組　攝影╱副刊攝影組

日本人發明掛耳式咖啡，將裝有研磨咖啡的濾袋掛在馬克杯邊緣，以90~96℃熱水沖泡濾滴。《蘋果》副刊搜羅超商、超市、量販等實體通路共58款掛耳咖啡，分5大類評比。因純正藍山咖啡豆稀少昂貴，常以其他咖啡豆調製模仿，歸類為藍山風味；摩卡指帶可可香的咖啡，歸類為摩卡風味；曼特寧別稱蘇門答臘咖啡，分典藏曼特寧、黃金曼特寧等，皆歸類為曼特寧；2種以上豆種混合，如曼巴、美式咖啡等，歸類為綜合；單一產地單一豆種歸類為單品。 
在遮住包裝不知品牌情況下，由簡嘉程以90℃約150ml熱水沖泡每款咖啡，請3位專家評比，

【專家檔案】張世勳

台灣飲料調製協會理事，曾任世界盃咖啡大師台灣選拔賽評審。 

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張進源
台北精品咖啡商業發展協會監事，曾任台北市優質咖啡館主審。 

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黃明德
台北精品咖啡商業發展協會副理事長，擁有SCAA杯測師證照。 

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【同場加映】
世界盃咖啡大師台灣冠軍簡嘉程教你如何在家用掛耳咖啡沖泡咖啡。先將掛耳掛在咖啡杯邊緣，以90~95℃，約150~200ml熱水沖在濾袋裡的研磨咖啡粉上，熱水接觸咖啡粉面積愈大愈好，水量可參考包裝建議水量或依個人濃淡喜好增減。濾滴完成後，再將掛耳包取出即可。 

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簡嘉程 
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20130608/35069874/
 

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萬眾期待的e達人的首場見面會總算和大家見面了（呵，真的有”萬眾嗎?）
ㄟ，別懷疑，有圖有真相，真的是人山人海且佳評如潮啊(可以再誇張一點嗎？)
人事處處長及e天團團長聯袂主辦，加上大老板的蒞臨加持，這場身心學習課程真是卡司大到史無前例啊
當然，那麼大的卡司搭配的一定是水準的聽眾和專業的講師

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