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人不青春枉少年
咖啡豆不青春也不紅熟透
當我們在學咖啡時
總是希望農民採收的是黑透紅的咖啡豆
至於青青的咖啡豆是絕對不要採收的
但有一種咖啡他有點尷尬
它有點紅又不太紅
這樣半生不熟的咖啡豆對咖啡的風味有什麼影響
書上沒教
農民也沒告訴我
所以從台東採了一些半生不熟的咖啡豆回來
繼續我的咖啡樂活研究
先將一些浮在上面的不良豆給剔掉
為了遵循古法讓造出最精純的咖啡
所以採用人腳來去除外果皮
其實是沒脫皮機
懶的用手一顆一顆扒
所以就雙腳萬能了
再將外果皮去除就完成了
只是這幾天天氣冷颼颼又溼答答的
可憐的青澀咖啡豆還需飽受一些青春年代的刺激折磨
青澀的咖啡是否就有青澀的滋味呢
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