我於民國78年憲兵隊退伍後便在岳父（中美咖啡創辦人 林元助先生）的咖啡公司，跟隨岳父學習咖啡烘焙之技術，從最基礎的各種咖啡豆的辨識到專業的咖啡豆烘焙技術，乃至業務行銷、行政管理等相關事物皆得岳父無私與細心之教導。
岳父對於咖啡的熱愛及對咖啡事業之堅持與執著精神，深令我感動。他對咖啡烘焙技術之自我精進與提昇不遺餘力，更不因此而自滿，不斷的在技術上尋求突破。
家父戎馬一生，由於對於餐飲事業有著極大之興趣，退休之後以60多歲之齡，仍不辭辛勞遠赴美國拜師學藝。開家餐館一直是他一生的夢想，遺憾的是這個夢想他卻來不及實現。
二位是影響著我一生的尊長，他們一生對於事業與工作之執著與認真，這種精神與毅力一直是我所敬佩與學習的。
西風東漸傳統的東西與精神，在下一代的身上漸漸式微了。義式咖啡儼然已成為咖啡市場的主流，但傳統的虹吸式與手沖濾泡式咖啡，卻慢慢的在咖啡界消隱中。如何在這21世紀裡，將咖啡文化做個繼往開來時候到了，僅將以此也門咖啡將二位父親的遺志與精神，及咖啡文化做個傳承。
開間自家烘焙的咖啡店，這想法念頭與雛型很早便已有了，當年咖啡公司中有日本咖啡的專業雜誌，專門介紹日本咖啡市場的一些訊息。其實日本早在20年前自家烘焙就已經是一種趨勢了，台灣直到這幾年才慢慢的興起。
開店前也曾自問：我適合開這樣一家自家烘焙的咖啡館嗎？直到我再次摸觸到咖啡烘焙機，我還會像對我的孩子般，想對機器說說話、摸摸它；將咖啡生豆捧在手心，靠近鼻子嗅嗅時，心跳仍然會加速，心頭的小鹿依舊還是在亂撞著。那一刻，我就知道我對咖啡的熱情依舊在，那份心依舊。所以我告訴自己：放手一搏吧，畢竟人生短短數十載，現在不做將來也許會後悔！
咖啡館成立的過程，除了家人的支持，還有許多好朋友的幫忙：房東學長 許 先生、豐潤公司張兄、昌麗 印刷史 小姐、麟之定設計凱智、馬克咖啡 張 先生、台大咖啡官能 班的王 老師及周庭生和各位同學們…支持幫忙的朋友實在太多，無法一一列舉，倘有疏漏謹請大家見諒。其實最要感謝的還是來店裏消費看到此冊子的您，沒有您們的支持，就沒有也門咖啡的存在。
謝謝您們，我會努力的朝理想邁步前進，讓我們的夢想成真。
真心再次感謝您們大家！
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